La climatisation du restaurant vous assure une température... tempérée.



Vous trouverez les légéretés et fraicheurs de l'été : raïta, salades, tandoori, légumes, glaces et salades de fruits.


La cuisine indienne et la santé

En Inde, manger est vécu comme un art, lié au spirituel, à l'équilibre du corps et de l'esprit, en faisant converger dans l'être humain des énergies nombreuses et différentes pour vivre en bonne santé. Le spirituel, créateur de l'Univers se reflète ainsi dans chaque aliment.

L'Inde est majoritairement végétarienne depuis des millénaires et fut influencée par trois religions prônant l'Ahimsa, la "non violence" : hindouisme, bouddhisme et jaïnisme. Mais dans de nombreuses traditions régionales, ainsi que dans l'islam, on sait accomoder les viandes avec le même soin et la même richesse de saveurs et d'arômes.

La cuisine indienne est bonne pour la santé à plus d'un titre :

  • d'abord parce que légumes et fruits qui en sont une base essentielle procurent vitamines, protéines et sels minéraux
  • ensuite parce que herbes et épices omniprésents procurent vitamines et antioxydants, on trouve même dans certains de vraies vertus médicinales : ail, coriandre, cannelle, clou de girofle, curcuma, gingembre, anis, piment !
  • enfin parce que riz et pain tandoor (shahi) assurent les réserves d'énergie musculaire sans apport de graisses


Gambas

Riz et légumes

Salade mixte indienne

Mais la principale vertu de la cuisine indienne pour la santé est... sa qualité gastronomique, qui fait de chaque repas une source de stimulation, d'éveil, de plaisir.

Et si vous êtes tenté par la richesse de certaines de ses sauces (le korma, délicieux avec sa crème, ses noix de cajou et amandes), n'en abusez pas ou faites alors un peu d'exercice, et faites aussi attention à l'abus d'épices (et bien sûr de piment) dans les plats ou le chutney (la sauce aux légumes). Au restaurant Bollywood, la cuisine sait être délicate et douce, demandez, et elle sera préparée selon vos souhaits et votre sensibilité.

Site du Restaurant Bollywood, Chaville © 2018, Franck PION